之前ㄋ～我在一家越南餐館裡，吃到一種味道很特別的辣椒醬
問老闆這越南獨有的嗎？老闆說～沒有阿我們就是辣椒+蒜頭+醋而已阿
所以～我回家就想做做看，之前一做，大受好評
豬娘與朋友們（我不敢說豬朋友.....）一直下訂單，所以已經做過2-3次了
但是～自從最後一罐吃完以後，就懶了～一直被豬娘催說～我把辣椒醋吃完了ㄝ
可素～～～我就是懶ㄇㄟ～～～一直沒做
昨天8/7剛好颱風假，就在家裡剝蒜頭，準備做辣椒醋摟（但是還是拖到了8/8才做）
非常簡單的作法～就是辣椒+蒜頭+醋，再加點點白糖提味～就好啦～～
打完收工～～下課摟～～～（毆飛～～～）
大家看看我在忙亂之間照的照片吧～
首先～把我家年紀很大的料理機拿出來～他很好用的，不然以前我都切的半死....
這是剝好的蒜頭，有沒有超乾淨的啊～我是邊看『那一年的幸福時光』一邊剝的..所以幸福時光有蒜頭味？？
再來～是我覺得紅的很可怕的辣椒～～～我怎照都照不好～只好給大家一張暗暗的～代表一下
接著就把蒜頭與辣椒1：1 OR 2：1的比例打下去，只是我這次的用量～好像不小心變成1：2
然後這次買的辣椒，又超辣，整個很害怕做好的味道........
因為用料理機攪打的過程全都沒拍到～而且打開料理機的那一剎那，我被『辣椒氣』嗆到狂打噴嚏（沒噴進去啦）
所以就給大家看看～攪打好的樣子，是不是紅的很可怕，是不是......
再來～這次除了蒜頭與辣椒之外，最重要的就是他了，白醋一桶，基本上是用不到一桶啦
而且之前我都是用工研醋，朋友VIKKI說，他做泡菜都用這個，味道一樣～所以這次就試試看
那我用不到一桶，又幹嘛買一桶ㄋ，因為～『大罐用比較久....』又便宜～～（認真）
然後～本來要準備一些『冰糖』，結果萬萬沒想到，家裡沒冰糖，不過沒關係白糖也可
將攪打後的材料分裝到瓶裡，注意瓶裡最好不要有生水，所以洗辣椒的時候也要過一下『煮過的水』，不然容易壞
然後其實我是裝太多了，其實裝6-7分滿就可以了，只是因為這樣我的另一個罐子～裝不到一半～～所以我就又分給這3個了
分裝好後～加點白糖提味，這邊其實很隨意，他只是提味，不用太多，如果要省略也是沒關係，我後面會說明
然後把醋到進罐子裡，在拿筷子攪一攪（拉拉勒），讓底下也能泡到醋，有氣泡也沒關係
這是漂浮在『醋』裡的辣椒與蒜頭，醋看起來濁濁的，可是『非常好吃』
做好要放冰箱喔，這樣吃比較久啦...也比較不容易壞，我家夏天冰箱一定有他...XD
說明時間到...
為什麼我要買一大桶醋，其實這個辣椒醋做好，冰在冰箱裡，要用拿一點～先拿醋，不要拿料
他可以一直的用『醋』回沖，味道都還是很重，可以吃很久
我之前買玻璃瓶工研醋，一個酒釀罐，我回沖到3瓶...都還是很香+會辣
所以那桶沒用完的醋（這次做了3罐用了快半桶）我可以拿來回沖....
為什麼我之前說不加糖也沒關係，因為我回沖都沒加糖
為什麼說辣椒與蒜頭加5-6分滿就好，因為會太辣，而且會有點濃
而且大家剛剛看到的辣椒～我也沒有全用～其他的目前躺在我家冷藏庫裡，
如果你喜歡吃這種酸酸辣辣的感覺～這個很簡單又容易做，想說夏天了～
吃這個酸酸辣辣的～可以開開胃....
還有，因為他是『醋』醃漬品，個人建議，要用玻璃罐裝會比較好...
作法真的很簡單吧～但是～～～請注意～不要像我一樣～～為什麼ㄋ
我剛剛徒手....去清洗了所有器具....所以～～～手燒燒啦...
而且還小發癢～～就趕快去洗手+洗澡～～還用去角質嚕了我的手一遍～～～現在好多了
雖然還是小燒..........辣椒好恐怖阿....
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