話說過幾天就是冬至了
豬妹家裡ㄋ～依照慣例，還是要包一下湯圓，準備過冬至
所以豬妹把包湯圓的過程給大家看看摟
阿娘幫豬妹炒好的湯圓料，就是內陷啦，豬妹家是做客家的包餡湯圓
裡面有紅蔥頭、香菇、蘿蔔乾、蝦米、絞肉一份先取1/2，先炒熟調味好後，再拌入剩下絞肉..即可
其實豬妹比較喜歡用另一牌『水磨』的糯米粉，可是阿娘買這個～就一樣玩..不是..一樣做皮啦
看不懂了吧～一包粉約可以放2-3個量米杯的水（一般自來水即可），但是ㄋ，因為豬妹等等還要放『粿粹』所以先倒2杯
先將粉團稍微按壓整型，取出約一個手掌大小的粉團也就是『粿粹』壓平（我不知道正確份量，但這是豬妹的大約比例）
並起一鍋水，燙熟粿粹（粿粹浮起像麻薯即可）
接者因為豬妹滿手都粉了，阿娘又覺得說幹嘛一直拍，也不幫我拍，所以接著沒有照片了
將燙熟的粿粹，丟回糯米粉團中，慢慢揉壓成型（粉團加了粿粹會燙，請小心）
因為之前只先加了2杯水，所以一定揉起來很難成型，此時可以裝上『半杯水』放旁邊，真的只要半杯水
再一點一點的往粉團裡加，不要衝動一口氣全加，一邊加一邊揉，揉一下很乾加一點，很乾加一點的方法
比較不會產生不小心加到水太多，但是粉團不成型，然後又沒多的粉..
豬妹就是因為做到發瘋，又想看電視，一口氣把水全加...就黏到不行，要一直加粉，一直揉～有累
一直到粉團，不黏手、不黏鍋、粉團光滑而且成適中軟度（聽說這叫三光，手光、鍋光、麵團光）
可加些許油增加滑順度（可省略）
關於軟度，這很難說明，一般是說耳垂軟度，可是豬妹覺得，多做幾次就知道自己家的軟度了
豬妹喜歡弄成像黏土一樣，拿起來還會牽絲，牽很長的那種，阿娘喜歡有點點硬～所以多做幾次就知道了
成團後，可先用鍋蓋蓋住稍『醒』一下，約10-15分鐘左右
粉團『醒』了以後，就可以開始包摟，豬妹負責包，阿娘幫我分粉團
因為是客家大湯圓～所以ㄋ，我們家的粉團，光是粉團部分，一顆就用了40G
壓平，展開成圓形，包上內餡，用包小籠包但不折花邊的方式收口
其實愛怎樣包就怎樣包，只要收的了口，不會破就可以了，也可包成餃子狀，隨便
搓圓，這樣就是我們家的大湯圓摟～
這裡大約就是1-2包粉的量喔（有一些冰起來了，忘了拍）～
一包粉以我家大湯圓的比例，大約可以包20-25顆
豬妹最喜歡吃家裡的大湯圓了，外面怎麼吃都吃不到這個味道ㄋ...
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